1. Usa ka pasiuna sa spinach
Ang spinach (Spinacia oleracea L.), nailhan usab nga mga utanon sa Persia, pula nga gamut nga mga utanon, parrot nga mga utanon, ug uban pa, nahisakop sa genus nga Spinach sa pamilyang Chenopodiaceae, ug nahisakop sa parehas nga kategorya sa mga beets ug quinoa.Kini usa ka tinuig nga tanum nga adunay berde nga mga dahon sa lainlaing mga yugto sa pagkahamtong nga magamit alang sa pag-ani.Ang mga tanum hangtod sa 1 m ang gitas-on, conical nga mga gamot, mapula-pula, panagsa ra puti, halberd hangtod sa ovate, mahayag nga berde, tibuuk o adunay pipila nga mga lobe nga sama sa ngipon.Adunay daghang mga matang sa spinach, nga mahimong bahinon sa duha ka matang: tunokon ug walay tunok.
Ang spinach usa ka tinuig nga tanum ug adunay daghang mga klase sa spinach, nga ang uban mas angay alang sa komersyal nga produksiyon.Adunay tulo ka sukaranang matang sa spinach nga gipatubo sa Estados Unidos: kunot (giligid nga mga dahon), patag (haplas nga mga dahon), ug semi-prito (gamay nga kulot).Parehas sila nga mga dahon nga berde ug ang panguna nga kalainan mao ang gibag-on sa dahon o resistensya sa pagdumala.Ang bag-ong mga klase nga adunay pula nga mga punoan ug dahon naugmad usab sa Estados Unidos.
Ang China mao ang pinakadako nga prodyuser sa spinach, gisundan sa US, bisan kung ang produksiyon ug pagkonsumo padayon nga mitubo sa miaging 20 ka tuig, nga hapit 1.5 ka libra kada capita.Sa pagkakaron, ang California adunay mga 47,000 ka ektarya nga gitanum nga ektarya, ug ang spinach sa California nanguna tungod sa tibuok tuig nga produksyon.Dili sama sa mga tanaman sa patyo, kini nga mga komersyal nga umahan nagpugas ug 1.5-2.3 milyon nga tanum matag ektarya ug motubo sa daghang 40-80-pulgada nga mga laraw alang sa dali nga mekanikal nga pag-ani.
2. Ang nutritional nga bili sa spinach
Gikan sa usa ka baroganan sa nutrisyon, ang spinach adunay pipila ka hinungdanon nga sustansya, apan sa tanan, ang panguna nga sangkap sa spinach mao ang tubig (91.4%).Bisan pa nga nagkonsentrar kaayo sa mga sustansya nga magamit sa usa ka uga nga basehan, ang mga konsentrasyon sa macronutrient mikunhod pag-ayo (pananglitan, 2.86% nga protina, 0.39% nga tambok, 1.72% nga abo).Pananglitan, ang kinatibuk-ang fiber sa pagkaon mga 25% sa uga nga gibug-aton.Ang spinach taas sa micronutrients sama sa potassium (6.74%), iron (315 mg/kg), folic acid (22 mg/kg), bitamina K1 (phylloquinone, 56 mg/kg), bitamina C (3,267 mg)/kg) , betaine (>12,000 mg/kg), carotenoid B-carotene (654 mg/kg) ug lutein + zeaxanthin (1,418 mg/kg).Dugang pa, ang spinach adunay lainlaing mga sekundaryong metabolite nga gihimo sa flavonoid derivatives, nga adunay mga epekto nga anti-inflammatory.Sa parehas nga oras, kini usab adunay daghang mga konsentrasyon sa phenolic acid, sama sa p-coumaric acid ug ferulic acid, p-hydroxybenzoic acid ug vanillic acid, ug lainlaing mga lignan.Taliwala sa uban pang mga gimbuhaton, ang lainlaing mga lahi sa spinach adunay mga kabtangan nga antioxidant.Ang berde nga kolor sa spinach nag-una gikan sa chlorophyll, nga gipakita sa paglangan sa paghubas sa tiyan, pagkunhod sa ghrelin, ug pagpataas sa GLP-1, nga mapuslanon alang sa type 2 diabetes.Sa termino sa omega-3s, ang spinach adunay stearidonic acid ingon man pipila ka eicosapentaenoic acid (EPA) ug alpha-linolenic acid (ALA).Ang spinach adunay mga nitrates nga kaniadto gihunahuna nga makadaot apan karon gihunahuna nga mapuslanon sa kahimsog.Naglangkob usab kini og mga oxalates, nga, bisan kung mahimo’g mapakunhod pinaagi sa pagpaputi, mahimo’g makatampo sa pagporma sa mga bato sa pantog.
3. Paggamit sa spinach sa binuhi nga pagkaon
Ang spinach puno sa mga sustansya ug usa ka maayong pagdugang sa pagkaon sa binuhi.Ang spinach nag-una sa mga superfoods, usa ka pagkaon nga adunay natural nga antioxidants, bioactive substances, functional fiber ug essential nutrients.Bisan tuod daghan kanato nagdako nga dili ganahan sa spinach, kini makita sa nagkalain-laing mga pagkaon ug mga diyeta karon, nga sagad gigamit ingon nga usa ka presko nga seasonal nga utanon sa mga salads o sa mga sandwich puli sa lettuce.Tungod sa mga benepisyo niini sa pagkaon sa tawo, ang spinach gigamit na karon sa pagkaon sa binuhi.
Ang spinach adunay lain-laing mga gamit sa binuhi nga pagkaon: pagpalig-on sa nutrisyon, pag-atiman sa panglawas, pagdugang sa pagdani sa merkado, ug ang listahan nagpadayon.Ang pagdugang sa spinach sa batakan walay negatibo nga mga epekto, ug kini adunay mga bentaha isip usa ka "superfood" sa modernong pet staple foods.
Ang usa ka pagtimbang-timbang sa spinach sa pagkaon sa iro gipatik sa sayo pa sa 1918 (McClugage ug Mendel, 1918).Gipakita sa bag-ong mga pagtuon nga ang spinach chlorophyll masuhop ug madala sa mga tisyu sa mga iro (Fernandes et al., 2007) ug mahimong makabenepisyo sa cellular oxidation ug immune function.Daghang ubang bag-ong mga pagtuon ang nagpakita nga ang spinach makapausbaw sa cognition isip kabahin sa antioxidant complex.
Busa, giunsa nimo pagdugang ang spinach sa pangunang pagkaon sa imong binuhi?
Ang spinach mahimong idugang sa pagkaon sa binuhi ingon usa ka sangkap ug usahay ingon usa ka kolor sa pipila nga mga pagkaon.Kung imong idugang ang uga o dahon nga spinach, ang kantidad nga idugang kasagaran gamay-mga 0.1% o dili kaayo, bahin tungod sa taas nga presyo, apan tungod usab kay dili kini maayo nga pagkupot sa iyang porma sa panahon sa pagproseso, ug ang mga dahon mahimong sama sa utanon nga Lapok , ang uga nga mga dahon daling mabali.Bisan pa, ang dili maayo nga hitsura dili makabalda sa kantidad niini, apan ang antioxidant, immune o nutritional nga mga epekto mahimong dili hinungdanon tungod sa ubos nga epektibo nga dosis nga gidugang.Mao nga labing maayo nga mahibal-an kung unsa ang epektibo nga dosis sa mga antioxidant, ug ang labing kadaghan nga spinach nga maagwanta sa imong binuhi (nga mahimong hinungdan sa mga pagbag-o sa baho ug lami sa pagkaon).
Sa Estados Unidos, adunay mga piho nga mga balaod nga nagdumala sa pagpananom, pag-ani ug pag-apod-apod sa spinach alang sa konsumo sa tawo (80 FR 74354, 21CFR112).Gikonsiderar nga kadaghanan sa spinach sa kadena sa suplay naggikan sa parehas nga gigikanan, kini nga lagda magamit usab sa pagkaon sa binuhi.Ang US spinach gibaligya ubos sa US No. 1 o US No. 2 nga piho nga standard designation.Ang US No. 2 mas angay alang sa pagkaon sa binuhi tungod kay mahimo kining idugang sa premix nga iproseso.Ang uga nga spinach chips kasagarang gigamit usab.Kung giproseso ang mga hiwa sa utanon, ang mga dahon sa ani nga utanon gihugasan ug gi-dehydrate, dayon gipauga sa usa ka tray o drum dryer, ug ang init nga hangin gigamit aron makuha ang kaumog, ug pagkahuman sa paghan-ay, kini giputos aron magamit.
Panahon sa pag-post: Mayo-25-2022